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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 06/04/1993
Data da última atualização: | 06/04/1993
Autoria: | SOUZA, A. C. G. de.
Título: | Teores de oleo, solidos soluveis, cafeina e qualidade da bebida de cafe de progenies resistentes a hemileia vastatrix.
Ano de publicação: | 1980
Fonte/Imprenta: | Vicosa: UFV, 1980.
Páginas: | 57p.
Idioma: | Português
Notas: | Tese Mestrado.
Conteúdo: | Realizaram-se pesquisas com o objetivo de conhecer os teores de oleo, solidos soluveis, cafeina e qualidade de bebida de progenies portadoras de fatores de resistencia a ferrugem do cafeeiro (H.vastarix), desenvolvidas pela Universidade Federal de Vicosa (UFV) e Empresa de Pesquisa Agropecuaria de Minas Gerais (EPAMIG), visando a substituicao dos cultivares susceptiveis portadores de resistencia. Utilizou-se amostras torradas de 5 progenies ('Hibrido de Timor', 'Catimor', 'Cavimor', 'Catindu' e 'Catiafa') portadoras de fatores de resistencia, e 4 variedades comerciais ('Mundo Novo', 'Catuai', 'Uganda' e 'Conilon'), todas provenientes de uma mesma regiao produtora. Com base nos resultados encontrados, e de se esperar que as novas progenies desenvovidas sejam perfeitamente aceitas, no caso de substituir e, parte ou totalmente, as variedades atualmente cultivadas, pois suas caracteristicas quimicas e organolepticas sao praticamente identicas as variedades arabicas, tradicionalmente cultivadas.
Palavras-Chave: | Bebidas; Solidos soluveis; Teores de oleo.
Thesagro: | Café; Cafeína; Qualidade.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (1572-1) - ADD - TS - -- - 0142 -  - 1993.00142 - DIS